Apresentação
Um terroir conceituado, uma dose de know-how, um filete de ousadia, uma pitada de loucura e muita paixão... São com estes termos que se poderia resumir meu amor pelo Vinho... meu amor pelos "Meus Vinhos".
Elaborar champanhe é mais uma vocação do que uma profissão... Desde a minha infância, sempre vivi neste universo fantástico que parte da vinha e das uvas para levar à sua mesa, o champanhe Maxime Blin, rei dos vinhos por excelência...
Meus pais, que também tinham esta paixão, souberam me transmitir a fibra e a vontade indispensável para dominar este dom da natureza tão generoso que me permite ser hoje um vitivinicultor feliz e livre... livre de criar vinhos que sabem falar com vocês e os seduzirem!
Eu faço champanhe e como todos os "criadores", gosto de compartilhar esta chance e este saber, oferecendo-lhes milhares de borbulhas... das quais cada uma é um pedacinho de mim... A vocês cabe a alegria o descobrir!
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Com paixão e autenticidade, da lavoura à expedição, Maxime Blin mescla sutilmente tanto técnicas ancestrais quanto tecnologias de ponta para tirar o melhor do seu terroir.
Da poda à vindima, da prensagem à primeira fermentação, da retirada do depósito ao arrolhamento, cada etapa da elaboração do champanhe é efetuada dentro da propriedade com cuidado e rigor.
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O momento chave da criação dos champanhes é o corte.
Todo ano, como em um ritual, na intimidade do celeiro da vinícola, Maxime, auxiliado pelo seu pai Gilles Blin e pelo enólogo da casa há 20 anos, combinam e mesclam com talento, os vinhos novos do ano e os vinhos da reserva, perseguindo suas sensações e emoções.
Isto para proporcionar a cada qualidade, o reflexo, o caráter e a expressão de seu terroir.
Terminada esta fase primordial, a produção é encaminhada à obscuridade de nossas caves para viver ai pacificamente, um longo envelhecimento, até a sua total maturidade.
Este amor e este orgulho de ser vitivinicultor chega no seu ápice na elaboração de cada um dos vinhos da linha de champanhe Maxime Blin.
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