I nostri valori
La nostra tenuta è un patrimonio di cui siamo molto orgogliosi e che intendiamo sviluppare attorno a ciò che ci anima: il rispetto per l’ambiente, la condivisione, la cordialità, la scoperta e il terroir. Questo è il modo in cui pensiamo al nostro mestiere, alle nostre pratiche e ai nostri Champagne. Per il nostro più grande piacere e, ci auguriamo, anche per il vostro!
Claire e Maxime
Nel vigneto
Dal 2005, rispettiamo l’ambiente grazie a una strategia a zero erbicidi. Utilizziamo le macchine interfilari, l’aratura e la tradizionale zappatura manuale per radicare le viti in profondità nella terra. Nel 2021, la nostra filosofia agricola è suggellata dalla certificazione biologica. Il nostro obiettivo è sviluppare uno champagne che sia sano, ricco e dal gusto autentico.
L'arte del vino
La vendemmia a mano e la pressatura parcellare per varietà d’uva in un torchio Coquard con tramoggia inclinata conferiscono al nostro elisir rotondità e qualità. Maturati in tini di acciaio inox a temperatura controllata, in botti di rovere e in foudre, i nostri Champagne vengono assemblati come una creazione artistica e aromatica. La nostra vasta gamma di champagne viene poi imbottigliata e invecchiata nelle nostre cantine, al riparo dalla luce.