Coteaux Champenois Blanc – Terre de Sable

Nel 2018, Claire e Maxime decidono di aggiungere una foudre alla loro cantina, con l’idea iniziale di applicare il metodo soleras, versione biologica. Al momento degli assemblaggi, hanno avuto un’illuminazione, ed è nata l’idea di farne un coteau blanc! Prodotto con le uve 2018 dei due terreni di Trigny (Chatillon e La Croix Mont), questo vino è corposo e ricco di gusto, impreziosito da eleganti note di legno grazie all’invecchiamento nella foudre.