Clé d’Eole
Toujours l’envie de mettre en avant une parcelle, de créer de nouvelles cuvées… L’histoire a commencé par le Millésime 2012, sorti en 2016 …
Il s’agit d’une cuvée identitaire… un blanc de blancs sur un terroir de blanc de noirs !
Le nom de la Cuvée ? La clé du vent ? Le Dieu du vent de l’ouest ? Clémence et Olivia ? …
Un Blanc de Blancs vinifié en fût, au nez fin, légèrement toasté, brioché et au palais frais, élégant.
Un champagne de gastronomie !
Chardonnay :
Localisation :
Type de sol :
Dosage :
Vinifié et élevé en fût de chêne champenois
Pas de passage au froid, Pas de filtration
100 %
Terroir de Trigny
Sol Sableux
4gr de sucre/litre
