Les Poétiques

Ce sont nos envies, nées au fil de nos essais, analyses et coups de cœur. Elles sont en éditions limitées (voire très limitées). Certaines resteront dans notre gamme, d’autres disparaîtront, en fonction de nos prochaines récoltes, et des possibilités que nous offrira la nature.

Le Présent

Telle un trait d’union, elle est le lien entre ces deux premières collections, et dans la mythologie, elle représente la génération actuelle.

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Ailes de Psyché Millésimé

Ce Blanc de Noirs exclusivement issu de la vendange 2010 compte 12 ans de vieillissement en cave. Vin de caractère et d’une grande maturité, il est réhaussé par un faible dosage à 4 g de […]

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Clé d’Eole

Toujours l’envie de mettre en avant une parcelle, de créer de nouvelles cuvées… L’histoire a commencé par le Millésime 2012, sorti en 2016 … Il s’agit d’une cuvée identitaire… un blanc de blancs sur un […]

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Rosé de Saignée

L’envie de faire de nouvelles vinifications, de découvrir en profondeur notre terroir… Maxime a voulu créé un rosé de saignée, c’est-à-dire un rosé de macération. Pour aller au bout de cette découverte, une vinification en […]

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